Tag

, , , , , ,

Gnocchetti di castagne burro e salvia

Gnocchetti di castagne burro e salvia

Ecco un’altra ricetta con farina di castagne!
Gli gnocchetti di castagne sono dei piccoli gnocchetti di pasta fresca preparati con farina di castagne e farina integrale.
Per esaltare il sapore dolce delle castagne, proponiamo in questa ricetta un condimento molto semplice con burro e salvia.
Gli gnocchetti di castagne saranno ottimi anche con salse ai formaggi.

Tempo di preparazione: 45 min
Difficoltá: facile
Costo: < 8€
Informazione nutrizionale: potassio, calcio, ferro, sodio, magnesio, fosforo, proteine, vitamina C e del gruppo B (B1, B2, B3, B6)

Ingredienti:
300gr di farina di castagne
150gr di farina di grano integrale
400ml di acqua
120gr di burro
5 foglioline di salvia
sale

PREPARAZIONE:

Per preparare gli gnocchetti di castagne iniziate ponendo in una ciotola capiente la farina di castagne (ben setacciata, perché tende a raggrumarsi) e la farina, anch’essa setacciata.
Aggiungete due bei pizzichi di sale e l’acqua tiepida, poco alla volta, impastando con le mani.
Trasferite quindi il composto, che deve risultare molto morbido, su di una spianatoia infarinata e impastate, fino ad ottenere un impasto morbido e uniforme.
Copritelo quindi con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo dividete l’impasto in tanti bastoncini che andrete a dividere in piccoli tocchetti con l’aiuto di un coppa pasta (lavorate sempre su un piano ben infarinato).
Schiacciate ogni gnocchetto con il pollice della mano, come per formare dei piccoli gnocchetti simili a orecchiette.
Continuate così fino a terminare l’impasto.
In una padella sciogliete il burro aggiungendo le foglie di salvia e fatelo soffriggere.
Buttate gli gnocchetti in un tegame con acqua bollente salata e fateli cuocere fino a che non saliranno in superficie (circa 4 minuti), scolateli e fateli saltare un paio di minuti nel burro fuso.

Impiattate gli gnocchetti di castagne e buon appetito!

Gnocchetti di castagne burro e salvia

Gnocchetti di castagne burro e salvia

Annunci