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Ricette veloci da Sydney

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Vegetarte é arrivato in Australia, sperimentando nuovi sapori e provando i prodotti della terra. La frutta e la verdura sono …

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Ume onigiri vegetariani

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Da qualche giorno ho ripreso a cucinare con la macchina per fare il riso allo stile giapponese e cercando qualche …

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Involtini di foglie di vite ripieni di riso

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Domenica scorsa, con alcuni amici, abbiamo organizzato un pranzo ispirato alla cucina del Mediterraneo e del Medio Oriente (partendo dall’Ungheria …

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Melanzane alla parmigiana light

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La settimana scorsa siamo andati a cena con alcuni amici e abbiamo avuto l’occasione di preparare la versione light delle …

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Panellets

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In occasione della festa di Tutti i Santi ha colto l’occasione per preparare una ricetta tipica della Catalogna, con tutti …

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Polpette vegetariane di zucchine e/o melanzane

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Vi presento un buonissimo piatto vegetariano che si può preparare per un pranzo in famiglia o per una cena con …

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Plum-cake vegano alle banane

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Vi presento una delle ricette di dolci piú facili e veloci che ho provato finora: il plum-cake vegano alle banane. …

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Pasta ripiena

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Torniamo dalle vacanze con una ricetta molto divertente e originale: la pasta ripiena al forno. Un piatto forse un po’ …

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Gelatina di anguria o “Gelo di mellone”

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Eccoci di nuovo con una ricetta molto ma molto estiva: la gelatina di anguria o “Gelo di Mellone”. Ottima e …

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Tofu fatto in casa

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Tofu 
significa, cagliata di soia (in giapponese) ed è molto simile al formaggio fresco ma con più proteine e senza colesterolo. Ha effetti benefici sugli ormoni femminili e aiuta a mantenere il peso corretto grazie alla genisteina che favorisce la perdita di peso e il volume dell’addome. La soia è consigliata per prevenire i sintomi della menopausa. Si tratta di un ingrediente quasi indispensabile per i vegetariani.

Tempo di preparazione: 1 giorno
Difficoltà: media
Costo: < 5 €
Informazioni nutrizionali: SENZA GLUTINE

Ingredienti:

  • 250 g di soia gialla impregnate in 1 litro di acqua durante la notte
  • Acqua
  • 11 limone o solidificazione nigari (2 cucchiai per 100 g)

É necessario:

  • 2 pentole grandi
  • 1 colino grande
  • Garze grandi 40×40 centímetri, piú o meno
  • 1 cucchiaio di legno


PREPARAZIONE:

Mettere una garza grande dentro il filtro e questo sopra una delle pentole.
In un’altra pentola bollire 1,25 litri di acqua.
Rimuovere la soia ammollo e frullarla con 0,75 litro di acqua fredda per 4 minuti o fino a che diventi molto cremosa. Aggiungere il purea di soia all’acqua bollente.

Fate bollire a fuoco alto e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando la schiuma raggiunge la parte superiore della pentola, spegnere il fuoco e versare il tutto nel colino ricoperto con una garza. Girare il purea con un cucchiaio di legno.
Spremere la garza il piú possibile.
Bollire di nuovo la soia purea in 0,5 litro di acqua e ri-filtrata nella garza, (ciò che è rimasto nella garza lo gettiamo).
Far bollire il latte di soia a fuoco vivo per 6-7 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone o di solidificazione, mescolare bene e attendere qualche minuto.
Mettere un altro panno pulito nel colino e versare il tofu che inizia a solidificare, (sarà simile alla ricotta).
Rimuovere quanto più liquido possibile.

Mettere il tofu nella garza su un piatto e un peso sopra per 30-40 minuti.

Rimuovere la garza che avvolge il tofu accuratamente e lasciarlo in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti, fino a quando la consistenza è soda. Da adesso, si può usare ….

Si può tenere fino a due settimane in frigorifero, in una ciotola, coperto con acqua.

tofu

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Frittata pizza al forno

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Questa frittata pizza o pizza frittata è un piatto creativo ma è così semplice che ti lascerà senza parole… Tempo …

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Quiche di cipolle e formaggio

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Dopo tanto tempo, eccoci di nuovo con una ricetta perfetta per i pic-nic primaverili! Tempo di Preparazione: 60 minuti Difficoltà: …

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Dolce di farina di castagne, mandorle e nocciole

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Continuando con la farina di castagne, ecco un altro dolce, questa volta senza il cioccolato, ma molto buono e gustoso. …

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Gnocchetti di castagne burro e salvia

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Ecco un’altra ricetta con farina di castagne! Gli gnocchetti di castagne sono dei piccoli gnocchetti di pasta fresca preparati con …

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Polpette di soia

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Abbiamo iniziato l’anno con delle polpette di soia molto buone, senza glutine e vegane! Dopo gli eccessi delle vacanze di …

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Zuppa di cipolle

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La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale di molti paesi, poiché è un piatto povero, fatto con delle semplici …

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Guacamole

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Ecco una ricetta che non ha stagione, sará sempre molto gradito sia in estate che in autunno… come aperitivo, antipasto …

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Torta di castagne e cioccolato

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Ritorniamo dopo tanto tempo per festeggiare i 500 fans su facebook con un dolce ottimo per le colazioni e merende …

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Dieta disintossicante numero 7 della Macrobiotica

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Il riso bruno (o riso integrale) è molto apprezzato nella cucina vegetariana ed è considerato l’alimento principe di quella macrobiotica, …

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Crostata con crema al cacao e pere

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Per festeggiare i 400 fans su facebook Stefano ci propone una crostata particolare e prelibata… da provare! Grazie SUPER STEFANONE!!! …

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Maltagliati verdi al pesto di peperone e petali di zucchina

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Riprendiamo l’attivitá culinaria dopo le vacanze estive con un piatto originalissimo e delizioso consigliato, cucinato e fotografato dalla nostra amica …

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Zucchine e/o melanzane ripiene di asparagi e mandorle

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Un secondo piatto leggero e sfizioso, perfetto per gli ospiti vegani e non solo. Un modo veloce per preparare le …

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Torta vegana di mele e mandorle

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Eccoci arrivati al DOLCE venerdí con una torta semplice preparata senza utilizzare derivati animali, 100% vegana! Perfetta per ogni momento …

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Crema di ceci (humus alla occidentale)

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Ecco una ricetta per tutte le stagioni. Aperitivo, antipasto o contorno, la crema di ceci é un alimento completo per …

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Crostata di marmellata

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Per festeggiare i piú di 100 followers sulla pagina di facebook ecco un’ottima ricetta semplice e veloce! É la stessa …

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Ciambellone al cioccolato con marmellata di arance amare

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Eccoci all’appuntamento con le ricette DOLCI!!! Per gli appassionati dei sapori forti e contrastanti vi propongo questo buonissimo ciambellone perfetto …

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Crostini con pomodoro e avocado

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Il piatto di oggi piú che una ricetta é un consiglio culinario molto apprezzato da vegetariani e non per una …

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Caprese

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Non c’é ricetta piú adatta per quest’ultimo giorno di luglio! Una buonissima e freschissima caprese che d’estate é sempre la …

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Uova in finta trippa

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Direttamente dal blog “Ricette per Giulia” ecco una ricetta che ho piú volte preparato con grande entusiasmo per pranzetti e …

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Carpaccio di zucchine con valerianella e scaglie di parmigiano

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Ecco una ricetta molto originale con cui sorprenderete i vostri ospiti con un antipasto sfizioso, originale, divertente, molto facile e …

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Quiche vegetariana

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Ricetta classica per uno dei piatti piú popolari della cucina francese e del mondo! Si tratta di una ricetta semplice …

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Brownie al cioccolato con pere

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Ecco una ricetta per iniziare il fine settimana con dolcezza. Questa che vi presento, é una variante estiva del classico …

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Provolone al forno con funghi

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Ricetta facile e veloce sempre molto apprezzata, soprattutto dai palati catalani in particolare e spagnoli in generale! Il provolone é …

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Involtini di zucchiine

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Ricetta facile e fantasiosa, oltre che sana e buonissime a base di zucchine. Le zucchine sono salutari per la loro …

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Gazpacho andaluso

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Direttamente dalle calde e torride estati andaluse, ecco una ricetta che, nella sua versione originaria (pane secco, olio e aceto), …

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Polpette di patate e zucca

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Ecco una ricetta vegetariana molto apprezzata anche dai “carnivori”. Grazie Stefano per il tuo apporto al blog! Si tratta di …

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Crepes con verza e formaggio

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Ricetta veloce e molto completa per un pranzo o una cenetta sfiziosa. La verza contiene vitamina A, essenziale per il …

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Insalata tedesca senza maionese

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Fresca, colorata, nutriente e originale! L’insalata tedesca puó sembrare un piatto invernale e adatto ai climi nordici, ma nella versione …

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Sformatini di melanzane e provolone con radicchio

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Ecco una ricetta estiva e molto sana che ha come ingrediente base la melanzana. La melanzana è un ortaggio tipicamente …

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Tofu al limone

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Questa ricetta vi permetterá di cucinare il tofu in modo semplice e veloce per renderlo saporito. Si puó utilizzare qualsiasi …

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Crostata di mele

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Ciao a tutti. Ecco la ricetta del nostro primo dolce, preparata da mio fratello Stefano e decorato da mia madre, …

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Vichyssoise (crema di porri e patate senza latte)

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Ecco a voi una ricetta di origine francese con qualche modificazione. La vichysoisse é una crema/zuppa che si puó mangiare …

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Funghi ripieni gratinati al forno

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Ecco a voi una delle ricette piú facili, veloci e soddisfacenti che ci offre la cucina vegetariana. In questo caso …

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Supplì di riso al forno con riso integrale

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I supplí sono delle deliziose crocchette di riso con un cuore di mozzarella filante, tipici della tradizione culinaria di Roma …

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Pappa col pomodoro

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Una ricetta d’origine contadina della tradizione toscana, una forma veloce, saporita e semplice di mangiare il pane secco avanzato da …

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Fusilli a spirale con zucchine e primo sale

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Eccovi un primo piatto saporito e delicato al tempo stesso. Grazie a mio fratello Stefano per avermi dato l’opportunitá di …

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Polpettone vegetariano bagnato con salsa al limone e origano

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Spesso quando parliamo di polpettone ci riferiamo a un piatto estraneo all’alimentazione vegetariana…peró chi ha detto che senza carne non …

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Verdure con tofu, latte di cocco, curry e peperoncino

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Ciao a tutti e benvenuti nel blog che vi aiuterá a pareparare nuove ricette vegetariane e a conoscere meglio gli …

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